Способы сохранения урожая фруктов

Урожай овощей можно снимать несколько раз в год, используя для выращивания теплицы, чтобы создавать необходимые условия вне сезона. Но с фруктами подобные манипуляции невозможны. Созревание плодов на деревьях – процесс практически неуправляемый.

Одномоментно производители собирают тонны урожая. Естественно, что сразу его не всегда удается реализовать, да и цена вне сезона в разы выше стоимости фруктов в период их уборки. Актуальным становится вопрос хранения и защиты плодов после созревания. Известно, что фрукты – это продукт скоропортящийся, требующий определенных условий для сохранения своих вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида. Функцию создания и поддержания микроклимата во фруктохранилище выполняет грамотно организованная вентиляция.

В процессе хранения во фруктах происходят различные процессы, такие как дыхание и старение.

Высокое содержание кислорода и температура воздуха выше определенного предела приводят к интенсивному дыханию плода, а значит, к потере им влаги. Влага, в свою очередь, может преобразовываться в конденсат и оседать на поверхности фруктов, вызывая развитие бактерий и грибов, появление плесени.

В процессе лежки фрукты также вырабатывают этилен, стимулирующий быстрое старение плодов. Все это способно привести к быстрой порче урожая, изменению его товарного вида и органолептических свойств, что несомненно сказывается на стоимости продукта.

Чтобы не допустить этих губительных явлений, необходима постоянная циркуляция воздуха на территории фруктохранилища. Происходит это благодаря встроенным в систему вентиляторам, а также воздушным клапанам. С помощью различных моделей воздушных заслонок регулируются потоки воздуха. Свежий воздух через приточные клапаны поступает во фруктохранилище, а отработанный выводится из него благодаря выпускным клапанам.

ГАЛЕРЕЯ

Также воздушные клапаны разных видов регулируют поступление воздуха или отдельных газов по распределительным каналам, которые подают их непосредственно к фруктам. Для более точного и оперативного контроля вентиляции во фруктохранилище используют клапаны с электроприводом, которые зачастую подключаются к автоматическим системам. Они осуществляют комплексную подготовку воздуха, поддержание температуры и влажности в помещениях на определенном стабильном уровне, а в случае необходимости без участия человека проводят те или иные манипуляции по устранению отклонений от климатической нормы. Также во фруктохранилище обязательно использование систем охлаждения. Ведь необходимая температура хранения для большинства фруктов не должна превышать +3–5 °С.

Наша компания занимается производством клапанов и заслонок всевозможных модификаций, в том числе с электроприводом, для фруктохранилищ. В зависимости от потребностей и проекта вентиляции, поможем подобрать и изготовим клапаны различных размеров и форм. Более подробно с нашей продукцией и ценами нее можно ознакомиться на нашем сайте.